酥餅想必大家都吃過，其特點是皮酥，瓤有異香而不膩，令人回味無窮，今天張家口麥派園食品有限公司的小編為大家簡單總結一下高家酥餅的做法，具體如下：

1、一炒油酥，鍋里放油，燒熱放入白面炒制，炒制顏色發(fā)黃即可，油酥不可過稀也不可過干。

2、第二和面，把黃豆面小米面白面放在面盆里，比例隨意，放一點點堿面，加水。和好面放一邊醒。

3、第三包，把和好的面用搟面杖搟成一張大的薄餅，把炒好的油酥用勺子均勻的抹在薄餅上，從下往上卷，卷成一個長條，把卷好的長條揪成一個個的小劑子，會看見里面有一圈圈的油酥，把劑子搟成薄片放點糖包上再搟成薄片，鍋里放油，燒熱把搟好的餅皮放里小火烙，烙制兩面金黃即可。

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